调料让人发胖的原因有两个：一是调料本身热量含量高，二是由开胃功效，让人一吃就胃口大开，不经意间就多吃了两碗饭。

川菜调料——盐0卡/100克

盐是所有调料中很神奇的一个在，盐是没有热量的，即使是一吨盐，它的热量也是0卡，因为盐是无机物，不会发生化学反应，所以自然不会放出热量。

但摄入过多的盐，会刺激身体的胰岛素的分泌，导致身体不断储存糖分，进而堆积成脂肪藏在身体各个部位。如果因为缓解盐吃的过多引起的口渴而大量喝水，就会造成浮肿、虚胖，立竿见影。

川菜调料——酱油 生抽 50卡/ 100克   老抽100卡/100克

每人每天吃盐不要超过6克，如果汤里有同样咸味的酱油是盐的非常好的替代品，炒菜的时候放一点，调味还可以着色，汤味道淡了也可以放一点......每100毫升生抽酱油，热量约50大卡，老抽的热量是生抽的一倍，而且酱油所含的盐量也算在每天摄入的6克之中，所以倒酱油的时候千万不要手抖啊！

川菜调料——辣椒酱870卡/100克

辣椒酱简直就是下饭神器啊！辛辣开胃，一口就可以让人吃一大碗饭，根本停不下来。以最受欢迎的老干妈为例，每100克的热量就有870大卡，而脂肪每100克900大卡，所以说，尤其是辣味的脂肪，且吃且谨慎。

川菜调料——沙拉酱725卡/100克

蔬菜沙拉一般是减肥人士的首选，清淡无味的蔬菜拌上沙拉酱，真的可以控制热量摄入又能吃的很愉快吗？沙拉酱是由色拉油和乳化剂制成的，简单来说就是可以吃的脂肪，每100克沙拉酱基本由80克脂肪与725大卡热量组成，吃沙拉减肥？那是不可能的。

川菜调料——芝麻酱625卡/100克

“入口绵，嚼后香，吃后想”说的就是芝麻酱，拌面吃、蘸火锅、调凉菜……富含亚油酸、维生素E、钙的芝麻酱几乎会出现在所有的烹饪方式里。1勺芝麻酱大概20克，约125大卡热量，慢跑500米可以抵消，但是有几样菜是一勺芝麻酱就够用的呢？

川菜调料——芥末酱490卡/100克

芥末酱，味道辛辣无比，所以开胃能力更加强大，拌上芥末酱，吃着吃着你就会发现好像吃出了平时的两倍多。芥末酱本身热量就不低，每10克大概有490大卡热量，吃一顿起码要慢跑60分钟才足够将热量消耗殆尽。