炒菜时有一个很重要的步骤，那就是——放调料！调料放对了，才能有那个“味”！

      什么时候放调料最合适 ？如何既能保持烹调后菜的色香味，又能保持菜中的营养最大限度地不被破坏？这是一个大学问！很多人在烹调时从没留意过这些问题，今天就来给大家简单讲讲。

酱油：出锅之前

         酱油在锅里高温久煮，会破坏其营养成份并失去鲜味，因此应在即将出锅之前才放酱油。

盐：先后有讲究

       用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐。用荤油做菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后再加入另一半盐；在做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。

醋：下锅后

       烧菜时如果在蔬菜下锅后就加一点醋，能减少蔬菜中维生素C的损失，促进钙、磷、铁等矿物成份的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。

味精：出锅前

         当受热到120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，虽然不会致癌，但会失去鲜味。因此，味精最好在炒好出锅前加入。

     看了以上调料是不是觉得好难记又好难把握量，放多了味道太浓，放少了味道又不对，总之对于像我这种厨艺为零的人来说真是难上加难。

     今天特意给大家介绍一款操作超级简单又方便的中餐调料。有了它你就再也不用记住先放什么后放什么，因为只需一袋“易中餐”，什么都不用加，即可炒后出锅，做菜就是这么简单。无论你是炒回锅肉，还是鱼香肉丝等各种川菜，有了“易中餐”调料，分分钟搞定~色香味俱全。

      易中餐本着健康、绿色、简单、方便的初衷，打造“中国简易中餐新时尚”让做菜变得更简单，让味道变得丰富，让制作方法统一标准锁定美味，让老板放心厨师省心。

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