成都鑫鸿望食品有限公司

川菜调味品产业的发展趋势

川菜调味品产业未来的发展趋势,有以下几个方面:

首先,安全化。食品安全是调味品行业的底线,随着消费升级,越来越多的调味品开始选用天然、优质、安全的原材料。与此同时,设备和技术的升级也将消除传统工艺中的安全隐患,而严格的质量管理体系可确保产品的储藏品质。金宫味业坚持严格执行质量安全体系,严要求生产高品质产品。


第二,标准化。西餐中的快餐店,之所以能开到全球任何地方,就是因为它的产品、菜品达到了标准化。川菜调味品要走向市场、走向全国乃至世界,标准化路线是必须的。国家的品牌战略当中,标准化占据着非常重要的位置,各个地方政府都有标准化的研究机构、标准化研究院,专门研究食品工业、调味品产业在内的各种制造业的标准化。金宫味业也将在标准化中不断探索与完善,让川味在每个人手中都能道地美味。


第三,功能化。通过研究发现,很多调味品不仅赋予菜品、食品美味,同时还具备很多的特色功能,如花椒有去腥、除湿、抑菌、抗氧化的作用,辣椒除了能赋予食品很鲜艳的色泽,也富含维生素等。未来,调味品研制要从原料营养和食疗功效等方面着手,实现其功能化。


第四,复合型(便捷化)。复合型调味品,具备以下特点:使用便捷,节省消费者或厨师配料调味时间;风味更独特,既能满足定制化、个性化的需求,也能实现标准化、统一化;易实现风味的创新,从而推动餐饮菜品和食品加工产品的创新。


最后,智能化。要实现刚才讲的标准化、定制化,智能制造必不可少,川菜调味品企业很多在智能制造方面投入比较大。智能化,需要实现自动化控制、绿色制造、智能制造、柔性定制的有机结合。

微信截图_20180831142643.png