食在中国，味在四川。作为中国菜的第一大菜系，川菜在中国饮食文化中占有举足轻重的地位。“川菜永不倒”这种美誉，其中有味道的肯定，更有对现代川菜“传统不守旧、创新不忘本”的肯定。川菜，在不断挖掘地方传统美食技法、食材的同时，兼容并蓄，不断开拓。

在竞争日益激烈的餐饮市场，在可称为残酷的成本上升压力下，在社会资本和互联网思维的挑战下。川菜，在四川餐饮人恪守本心、不断进取下，迸发出无尽的勃勃生机。

菜品是餐饮企业的根本，无论千变万化餐饮的所有打法全是从菜品的基础上发起。菜品的推陈出新和精益求精是餐饮发展的前提。在菜品的创新上闭门造车往往是事倍功半，灵感的产生唯有博采众长，甚至拿来主义才能丰富自己的菜品储备。我们将通过对一批菜品优秀、持续经营能力突出的餐饮企业进行深度的挖掘和探讨，让您真正了解什么是一分食材，九分功夫的川菜本味。

  本次考察成都异军突起的几家餐厅，生意火爆的背后尽然蕴藏了这些秘密，我们力邀多位大咖在匠心出品、门店经营、聚点营销全方位解读企业持续发展和创新经营的成功之道。并在多个业态深度考察其中有中餐、火锅连锁、宴会、豆瓣厂、泡菜厂、火锅底料、标准化料包加工厂等，为大家带来好的项目和丰富产品。

考察企业一：成都鑫鸿望食品有限公司 （10月29日）

成都鑫鸿望食品有限公司成立于2005年，是在四川大学、四川省食品发酵研究院、西华大学、公信认证公司的协助下进行选址修建而成。公司总投资1.2亿余元，占地面积80余亩，绿化面积约30%，主要生产和销售郫县豆瓣、串串料、豆豉、甜面酱、手工传统窝油、火锅底料定制、泡姜泡辣椒等原材料、中餐调料、川菜调料。 加水即煮的牛油、清油、菌汤、番茄火锅底料、多种味型调味品、古望坊郫县豆瓣创新产品——易中餐系列川菜调味料。

公司产品行销全国，并出口美国、日本、韩国、新加坡等国家和百胜集团、顶益（康师傅）集团、白象食品集团、呷哺呷哺、小肥羊等食品加工企业长年合作。

考察目标：现场展示标准化料包并现场烹饪技法考察交流，鑫鸿望食品有限公司欢迎大家！