今天小编为您了解到如何选择优质郫县豆瓣制作美味佳肴?一起来了解吧。

　　优质的郫县豆瓣有几大特征：

　　1. 豆瓣成分简单，主要有红辣椒，胡豆瓣，面粉，盐，红油豆瓣会有植物油。无添加剂和防腐剂。

　　2. 豆瓣颜色呈油润的深褐红色，是发酵后的天然颜色，无任何色素。胡豆瓣相对完整，颜色为深褐色。如果是红油豆瓣，豆瓣里面的红油会呈现鲜亮的红色。

　　3. 豆瓣香气扑鼻，回味香醇持久，炒菜时不巴锅(不粘锅)。

　　4. 如果不会自制，就一定要购买正规厂家生产的豆瓣。

　　如何保存郫县豆瓣?

　　1. 自制的郫县豆瓣用瓦坛或陶坛盛装，注入菜籽油淹过豆瓣，放置于阴凉、通风的地方避光保存。可不定期进行搅拌。

　　2. 购买的袋装豆瓣，可以挤入玻璃罐中进行密封保存，可以防止氧化变质。

　　通过以上郫县豆瓣小编的了解，希望对您有所帮助。