川菜调味品产业未来的发展趋势，有以下几个方面：

首先、安全化。

食品安全是调味品行业的底线，随着消费升级，越来越多的调味品开始选用天然、优质、安全的原材料。与此同时，设备和技术的升级也将消除传统工艺中的安全隐患，而严格的质量管理体系可确保产品的储藏品质。

第二、标准化。

如肯德基、麦当劳等，之所以能开到全球任何地方，就是因为它的产品、菜品达到了标准化。川菜调味品要走向市场、走向全国乃至世界，标准化路线是必须的。国家的品牌战略当中，标准化占据着非常重要的位置，各个地方政府都有标准化的研究机构、标准化研究院，专门研究食品工业、调味品产业在内的各种制造业的标准化。

第三、功能化。

通过研究发现，很多调味品不仅赋予菜品、食品美味，同时还具备很多的特色功能，如花椒有去腥、除湿、抑菌、抗氧化的作用，辣椒除了能赋予食品很鲜艳的色泽，也富含维生素等。未来，调味品研制要从原料营养和食疗功效等方面着手，实现其功能化。

第四、复合型(便捷化)。

复合型调味品，具备以下特点：使用便捷，节省消费者或厨师配料调味时间;风味更独特，既能满足定制化、个性化的需求，也能实现标准化、统一化;易实现风味的创新，从而推动餐饮菜品和食品加工产品的创新。

最后、智能化。

要实现刚才讲的标准化、定制化，智能制造必不可少，川菜调味品企业很多在智能制造方面投入比较大。智能化，需要实现自动化控制、绿色制造、智能制造、柔性定制的有机结合。