郫县豆瓣，在选材与工艺上别出心裁，异乎寻常。香味浑厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的规范，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味甜美的特色，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。那么郫县豆瓣有哪些特色呢?下面简略给我们介绍一下：

　　郫县豆瓣用料讲究，精选上等鲜红辣椒、二流青皮蚕豆、优质面粉、精制食用盐为原料，经过长时间翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成。具有瓣子酥脆化渣，酱脂香浓郁，红褐油润有光泽，辣而不燥，粘稠适度，回味浑厚悠长的特色。

　　上述就是郫县豆瓣的特色，期望对你有所帮助。