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郫县豆瓣酱与寻常豆瓣酱有哪些区别

  郫县豆瓣酱是四川郫县的特产,郫县豆瓣酱和四川泡辣椒在一起剁碎(比例通常为1:2)。比通常豆瓣酱的要愈加辛辣入味。那么郫县豆瓣酱与寻常豆瓣酱有哪些区别呢?底下咱们简单的了解一下:

  郫县豆瓣酱口感咸鲜清香辣油而不腻,比寻常豆瓣酱更合适口味重的人食用。

  1、郫县豆瓣酱的介绍:郫县豆瓣酱为一调料名,是川菜的重点调料之一。由四川郫县人陈守信初创于清朝康熙年间。产于郫县的唐昌、郫筒、犀浦等十九个乡镇。因其在川菜中的重要性,有“川菜之魂”的称呼。郫县豆瓣酱中胡豆品性良好,以它作为重点原料加工制成的豆瓣酱,油润红亮,瓣子酥脆,有较重的辣味,甘甜美味。除用作调味外,也可独自佐饭。用熟油拌,其味更佳。

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  2、豆瓣酱的营养价值:豆瓣酱含有精彩的蛋白质和维生素,可延缓动脉强硬,降低胆固醇,促成肠爬动,增进食欲。豆瓣酱有利气健脾、利湿消肿之功,同时它还含有大脑和神经组织的重要构成成分磷脂,并含有精彩的胆碱,有健脑作用,可加固印象力。其余,豆瓣酱也是抗癌食物之一,是降低前列腺增生症及肠癌生病率的食疗佳品。

  上述即是郫县豆瓣酱与寻常豆瓣酱的辞别,希望对你有所协助。