香叶，亦名月桂叶，为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料，叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5～7深裂，裂片再破裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相当的缺刻，两面密被毛;叶柄长4～6厘米;托叶扁阔，常零落。那么香叶有哪些作用呢?底下咱们简单的了解一下：

　　香叶出处于月桂 属，月桂，又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠，是调味料月桂叶的出处。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区，现已遍布天下各地。 叶片深绿色，椭圆形，革质，味苦，清香。干燥后，苦味减少，香气加固，不妨用作调料，即“香叶”。

　　月桂树高50~60英呎，树皮平滑呈橄榄绿或略带红棕色。叶片很厚，叶面平滑呈深绿色，叶底呈浅绿色，呈椭圆形，干燥后很硬，易破裂，但有韧性，边缘具腊质。月桂树是多性植物，一株树上有雄花　及雌花，也有牝牡同体的花，花小色黄或浅绿，果实像葡萄呈深紫色。

　　香叶作为一种香草，在本质使 用上需求较长的烹煮时光才能有用释放其特殊的香味;寻常运用于汤汁类、肝酱 类和烩肉类菜中。拥有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的作用。

　　上述即是香叶的作用，希望对你有所协助。