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如何分辨香辛料中的真假八角

  香辛料是一类拥有芳香和辛香等典型风味的天然植物成品,特指一些干的植物种子、花蕾、果实、茎叶、根块等做成的调味料。那么你知道要如何分辨香辛料中的真假八角呢?下面我们简单的了解一下:

  香辛料作为生存必须品,不仅在烹调中起到增香提鲜、调色调味和防腐杀菌的作用,还兼有健肠胃和升高免疫力等多重功效。但市场上的香辛料多存在以假乱真的状况,假的香辛料不仅花了钱没效用,要紧的还会危害形骸健康。

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  真八角为木兰科八角属植物,果实多长有八个角,外表上呈浅棕色或红棕色,果皮肥厚有色泽,各角对照钝,闻之有浓烈茴香味,尝之味辛有微甜感。

  假八角通常指同样科的含毒素的莽草、红茴香及野八角,其颜色较浅呈土黄色,果实多10个角以上,每个角都细瘦且顶端锋利,闻之有刺鼻花露水或樟脑的气味,品味则有酸苦味及麻舌感。

  上述就是分辨香辛料中真假八角的方法,希望对你有所帮助。