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教你3步自制豆瓣酱干净又卫生吃着很放心

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很多朋友都爱豆瓣酱这个味道,豆香味和辣酱香味混合起来,醇厚又香辣,让人特别喜欢吃,有些朋友喜欢在喝粥或者吃饺子,吃小笼包,拌面的时候蘸上一些豆瓣酱,这样吃起来会更有味道,还有一些人喜欢在做菜的时候加入豆瓣酱来调味,这也是很不错的做法,不管怎么吃,豆瓣酱都是厨房非常重要的一道调味品。

大多数人一般都在超市或者商店购买豆瓣酱,然而很多豆瓣酱的制作都是用比较劣质的黄豆以及地沟油来制作的,还添加了很多不知名的食品添加剂,卫生状况无法保证,产品质量也无法保证,要是家里有人特别喜欢吃豆瓣酱的话,有条件的话,可以以自己在家里动手制作,不仅干净卫生,吃着还很放心,下面就由我来教教大家怎么制作吧。

豆瓣酱制作步骤

首先,将制作豆瓣酱所要用到的食材准备好:黄豆400克(煮熟的黄豆),辣椒300克,生姜200克,大蒜200克,料酒50克,食用盐100克,食用油100克,白糖20克,准备好这些食材之后,将豆子洗干净沥干水,将大蒜,生姜洗干净切好粉末状,将辣椒洗好切碎,越碎越好。

第二步,将锅烧热,放入油,将黄豆放入油中炸,炸干水分,有利于保存,炸粉的过程中放入一点盐,接着将辣椒和大蒜以及生姜放到一个碗中,搅拌混合均匀,接着加入料酒和盐进行腌制,然后再把炸好的黄盛出来放入辣椒中,搅拌混合。

第三步,将这些都混合之后,黄豆和辣椒混合物放入油锅中,开小火慢慢熬,让它慢慢吸干水分,水分快要吸干之后,接着盛出来,放在阳光下暴晒,让它自行发酵成酱,暴晒5天左右密封一段时间就可以食用了。

看完教给大家的自己在家制作豆瓣酱的步骤是不是觉得很简单也很实用,其食材是大家日常生活中经常见到的,而步骤也很简单,不需要别的复杂的技巧,所以大家如果在家里每道菜都要放豆瓣酱的话,不妨自己在家里尝试自己制作,自己做的东西不管是口味选择,还是食材卫生方面都是自己心里有数,都比较放心。