豆瓣酱，其实辣不是最主要的，香才是精髓~解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。重口味患者们，来勺香喷喷的豆瓣酱吧！！！

鱼香烘蛋

鸡蛋配上木耳豌豆，清新淡雅的颜色，搭配豆瓣酱的重口味，糖醋的酸甜，让这道菜更鲜美多汁~

步骤

1.鸡蛋打散，加入少许盐和2大勺水淀粉

2.煎熟成蛋饼，切块待用

3.蒜末爆香，倒入辣豆瓣酱炒香

4.倒入木耳块翻炒，加入白糖和醋

5.最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟

6.将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可

豆瓣酱排骨

用排骨做主菜，做过很多不同的烹饪方法，煎，炸，红烧，烤都做了，还有什么样的口味没有吃过呢？咦，有瓶豆瓣酱，可否做一款“豆瓣酱排骨”呢?先用高压锅先将排骨煮酥软然后再和酱汁一起焖煮，这样做出来的排骨一定不错。

步骤

1.排骨斩小块，放入高压锅焯水

2.用一勺豆瓣酱，加少许生抽，半只柠檬汁和料酒拌均匀

3.炒锅热油将洋葱和姜碎爆香

4.放入煮熟的排骨翻炒片刻

5.再放些西红柿丁和拌均匀的豆瓣酱汁下锅焖煮，炒至收汁即可

酸豇豆回锅肉

用自己做的酸豇豆，本来回锅肉就肥而不腻，这次有了酸豇豆的味道，更是为回锅肉锦上添花，吃起来更香，更开胃~

步骤

1.五花肉加姜 香叶 八角料酒煮至八成熟捞出晾凉，切片

2.炒至肉片微卷曲并出油

3.加入姜片略炒，加郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒出香味

4.加酸豇豆白糖继续翻炒。

5.最后加蒜苗、鸡精翻炒一会出锅

豆瓣酱烧鲫鱼

豆瓣酱用的是郫县豆瓣酱，鲫鱼用料酒和精盐腌后下锅煎成两面金黄，佐以蒜粒白糖白醋烧成汤汁，这样做出的鲫鱼肉质紧实，味道酸甜香辣~

步骤

1.鲫鱼去鳞内脏，清洗干净，用刀在鲫鱼身体两侧各划几刀

2.用料酒精盐抹匀腌渍20分钟

3.油热后放入鲫鱼小火煎至两面金黄后盛出

4.加入两汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油

5.放入姜末蒜粒细火炒制出香，倒入清水，白糖

6.放入煎好的鲫鱼，小火炖5分钟

7.用湿淀粉勾薄芡即可

豆瓣酱炒香干

豆腐干软软的，用豆瓣酱煎煎炒炒，口感出乎意料的筋道，非常有嚼劲，豆瓣酱的香味，很下饭~

步骤

1.切好的豆腐干小火煎至豆腐干成黄色

2.放入蒜蓉爆香，加入一大勺豆瓣酱

3.炒至出红油，加入一勺白糖，适量生抽调味

4.翻炒均匀，使酱汁都裹在豆腐干上即可

鱼香面丁

所有材料都被鱼香汁包裹，块块滋味十足：咸、甜、酸、辣、鲜、香。爱吃面食的你，不妨尝试一下~

步骤

1.面粉加少许盐，水，和成光滑面团

2.擀成一厘米厚度的面饼，切成小四方块

3.鸡胸肉切丁，加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀，腌制5分钟

4.面丁煮熟，过凉

5.白糖2小勺，生抽2小勺，红油豆瓣酱1小勺，豆豉酱1小勺，白醋2小勺，老抽1小勺混合均匀。加调料1/2量的清水，再倒入适量生粉，搅拌均匀调成鱼香汁

6.鸡胸肉炒至肉色发白，倒入胡萝卜，香菇丁、青椒丁翻炒2分钟

7.沥过水的面丁跟锅里食材炒匀，倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀即可

豆瓣酱小炒肉皮

如果缺少胶原蛋白，皱纹会悄悄的爬上你的额头，肉皮中的胶原蛋白可是大大的有哇~所以，爱美滴你从现在开始补充胶原蛋白吧！

步骤

1.蒜末爆香

2.放入豆瓣酱煸炒出红油，放入切好的肉皮

3.放入一勺白糖翻炒一、二分钟

4.烹入料酒，大火翻炒

5.放入青红椒，大火煸炒均匀即可