豆瓣是以红辣椒、蚕豆、食用盐、面粉等为原料发酵而成辣酱调料。那么豆瓣有哪些主要用途呢?下面简单的给大家普及一下：

　　重点用于炒菜，提色增清香，烹制“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼清香茄子”等必备。偶尔也会用于蒸菜，四川人好味道不喜寡淡，在蒸蛋时有些人喜好加入豆瓣提味。尚有一种特殊的菜品即是“油豆瓣”，除豆瓣外不加任何其余原料，在豆瓣上淋上清香油入锅蒸(平常和米饭一起蒸)饭好时菜也好了，尽管简单可是美味格外，难得可贵的下饭菜。在麻烦时代物质缺乏更是很多家庭饭桌必备之物。

　　豆瓣是川菜中不可或缺的一种调味品，川人家里几乎家家厨房备有豆瓣。豆瓣基本上都是家里自身腌制，但也有对照著名的品牌豆瓣，如：郫县豆瓣。郫县豆瓣在川内是出名遐迩的，但其味道不是全部人都采纳，部分人反映其用油过重。原本很多农户自行腌制的豆瓣才是真的美味鲜清香别有风味，这不是产业化产物线上下来的器材不妨对比的。

　　以上就是豆瓣的主要用途，希望对你有所帮助。